瑪格麗特餅幹的做法
步驟2
兩個雞蛋與冷水一同下鍋,開中火煮至沸騰後,再煮約10分鐘撈出,放入冷水盆中泡冷,然後剝殼,取出蛋黃,放入篩網中,用手指按壓,使蛋黃過篩成細末。
步驟3
黃油軟化後,加入糖粉和鹽,用打蛋器打發至體積略微膨大,顔色變淺,呈膨松狀。
步驟5
低筋面粉和玉米澱粉混合,篩入打發好的黃油裡,用手揉成面團。
步驟6
揉好的面團狀态略偏幹,不過分濕潤,也不會因幹燥而散開。
步驟8
一小時後,預熱烤箱上下火180度10分鐘,同時取出冷藏好的面團,分成24份,搓成小圓球排入烤盤,用大拇指将圓球按扁,按扁的時候,餅幹就會出現自然的裂紋。
步驟9
依次做完後,将烤盤放入預熱好的烤箱中下層,上火180度、下火170度,烤15一20分鐘(溫度和時間僅供參考,具體還看自家烤箱性格),餅邊緣見微黃即可。
瑪格麗特餅幹的烹饪技巧
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創建時間:2017-12-31
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